Der deutsche Mediziner Moritz Schiff (1823-1896) gilt als einer der Pioniere der Neurophysiologie. Bereits 1856 hatte er mit seinen Versuchen an Hunden nachgewiesen, dass das Entfernen der Schilddrüsen fatale Folgen hat. Umgekehrt war er einer der ersten Mediziner, der tierische Schilddrüsen-Extrakte erfolgreich kranken Menschen injizierte.
Schiff promovierte 1844 in Göttingen, wechselte zehn Jahre später nach seiner Tätigkeit am Frankfurter Zoologischen Museum nach Bern, wo er als Professor für vergleichende Anatomie wirkte. Ab 1863 lehrte er Physiologie an der Universität von Florenz.