Das Wörterbuch von Unterfranken wurde für die 3. Auflage überarbeitet und erheblich erweitert. Auf über 300 Seiten bietet es rund 4500 Wörter aus allen Regionen Unterfrankens und informiert über deren Bedeutung, Aussprache und grammatikalische Verwendung. Es belegt die unterfränkische Sprach- und Volkskultur von A wie abmähen über G wie Geizträubel bis Z wie Zwirn. Das Wörterbuch von Unterfranken wendet sich an Sprachforscher und Volkskundler, Historiker, Lehrer, Journalisten und Kulturschaffende, Studenten und Schüler, an alle, die einen Dialekt sprechen, hören oder sich dafür interessieren. Die Autoren arbeiten am Unterfränkischen Dialektinstitut UDI am Institut für deutsche Philologie der Universität Würzburg. Das UDI ist das Kompetenzzentrum für Dialektforschung in Unterfranken. Neben der wissenschaftlichen Forschungsarbeit ist die Aufgabe und das Ziel des UDI, das Wissen über den Dialekt und die Dialektsituation in Unterfranken zu vergrößern.