Angaben aus der Verlagsmeldung

Die Vermessung der Ernährung : Unsere Ernährung in kommentierten Zahlen und Daten Leitzmann, Die Vermessung der Ernährung / von Jan Wirsam, Claus Leitzmann


Dieser Titel stellt die wichtigsten Messdaten zur Ernährung anhand von Zahlen, Tabellen und Abbildungen vor und kommentiert die ermittelten Daten. Schwerpunkte bilden die verschiedenen Aspekte unserer Lebensmittel und daraus hergestellten Produkten im Kontext ihrer Nährstoffgehalte, ökonomischen Bezugspunkte und Nachhaltigkeitsaspekte. Innovativ und spannend, mit zahreichen Fallstudien.