- vermittelt den zeitgemäßen Wissensstand der Ernährungslehre
- behandelt fachwissenschaftliche, ernährungsphysiologische und technologische Inhalte sowie Wechselwirkungen von Ernährung, Bewegung und Gesundheit
- berücksichtigt die Anwendung verschiedener Lerntechniken
- Überblicksseiten fassen die wichtigsten Fakten zusammen und Merkzettel heben wichtige Aspekte hervor