Präventionsstrategien umsetzen und Erkrankungen durch C. perfringens vorbeugen 

C. perfringens, ein sporenbildendes anaerob wachsendes Stäbchenbakterium, ist als Verderbserreger und auch als Ursache für lebensmittelbedingte Erkrankungen von übergeordneter Bedeutung. Die Diagnostik stellt u. a. eine Herausforderung dar und das breite Spektrum an unterschiedlichen Toxinen sorgt weiterhin für viel Unklarheit sowie offene Fragen. Die zweite Auflage des Buchs richtet den Fokus auf den One-Health-Ansatz und berücksichtigt dabei die aktuellsten Entwicklungen.   

• Allgemeine Charakteristika: Taxonomie, Wachstumsparameter Vermehrungstemperaturen u. v. m.


• C. perfringens in der Veterinärmedizin: nekrotisierende Enteritis und Enterotoxämie


• C. perfringens als Wundinfektionserreger: posttraumatische, postoperative und spontane Erkrankung 


• C. perfringens als Toxiinfektionserreger: lebensmittelbedingte Ausbruchsgeschehen und sporadische antibiotikaassoziierte Erkrankungen


• Nachweis und Identifizierung: standardisierte Verfahren im Lebensmittelbereich richtig anwenden


• Präventionsstrategien umsetzen: Fehler im Temperaturmanagement vorbeugen