Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war die menschliche Ernährung ein ständiger Kampf gegen die Zeit und das Wetter. Fleisch verdarb innerhalb von Tagen, frisches Gemüse war im Winter purer Luxus, und verheerende Missernten führten unausweichlich zu Hungersnöten. Wer Eis zur Konservierung brauchte, musste es im Winter aus zugefrorenen Seen sägen und mühsam in dunklen Kellern lagern. Die Lösung dieses Problems durch die Erfindung der künstlichen Kälte war nicht nur ein technisches Wunderwerk, sondern der eigentliche Startschuss der modernen Globalisierung.

Dieses packende Sachbuch erzählt die fast vergessene Geschichte der Pioniere der Kältetechnik, allen voran der brillante Ingenieur Carl von Linde. Der Autor schildert den steinigen Weg von explodierenden Ammoniak-Prototypen bis zur Etablierung gigantischer, ozeanumspannender Kühlketten. Plötzlich konnten Rinderhälften aus Argentinien nach London verschifft und tropische Früchte das ganze Jahr über in europäischen Metropolen verkauft werden. Die künstliche Kälte veränderte nicht nur unseren Speiseplan, sondern rettete Millionen Menschenleben.

Entdecken Sie, wie eine unsichtbare Technologie die Demografie der Welt revolutionierte, gigantische neue Industrien schuf und unsere moderne Supermarktkultur überhaupt erst ermöglichte. Eine kühle, brillante Reise durch eine der wichtigsten technologischen Errungenschaften der Menschheitsgeschichte.