Basishygiene einhalten und betriebliche Eigenkontrollen sicher umsetzen

Legen Sie den Grundstein, um den Hygienestatus Ihres Unternehmens zu bewerten und dauerhaft auf hohem Niveau zu halten. 

• Rechtliche und außerrechtliche Vorgaben und Empfehlungen: Gesetze, Normen, Leitlinien und Bekanntmachungen der EU


• Aufbau eines Managementsystems: Grundprinzipien und Beispiele


• Maßnahmen zur praktischen Anwendung: Grundsätze, Art und Umfang der Eigenkontrollen


• Umsetzung eines Temperaturmanagements: Vorgaben, Messmethoden und Überwachung


• Aufrechterhaltung eines hohen Hygienestatus: Prüfungen und Überwachung des mikrobiologischen Status